舌尖上的千岛湖，品鱼头赏秀水，营养师带你这样吃，美味又健康

青山隐隐水迢迢，问渠那得清如许，唯有源头活水来~

千岛湖约影

摄影班的同学牵头，自发的组织了周末休闲游：以摄影之名，赏千岛湖，品鱼头

千岛湖，位于浙江省杭州西郊淳安县，是世界上岛屿最多的湖，被誉为杭州的“后花园”，犹如镶嵌在长江三角洲的一颗璀璨的明珠，因湖内拥有1078座翠鸟岛而得名~杭州千岛湖与加拿大渥太华西南200多千米的金斯顿千岛湖，湖北黄石阳新仙岛湖并称为“世界三大千岛湖”

千岛湖发源于新安江，实为新安江水库，1959年，因建造第一座自行设计，自制设备的大型水力发电站--新安江拦坝蓄水形成的人工湖，，水库坝高105米，长462米，水库长约150千米，最宽处达10余千米，最深处达100余米，面积约580平方千米，比杭州西湖大104倍~

来千岛湖，作为吃货，怎么可以放弃最美味的大鱼头，千岛湖的特色美食头牌，红白两种做法，我们统统都要了，一个也不错过~

红的做法是指红烧，汤汁浓郁，口感微辣，相当开胃

白的做法是指炖汤，汤汁奶白，浓厚，鲜美十足，养生首先

千岛湖因其鱼头巨大，肉质细嫩出名，得益于天然的水质资源和地理环境

这里盛产85种淡水鱼，主要有桂鱼，鲢鱼，长白条，特色菜也围绕这些当地食材而展开，红烧大鱼头，清炖大鱼头，清蒸桂鱼，葱油白花鱼，清汤鱼圆，银鱼羹，外加一些当地的特色小吃，还有瓦罐菜，口味丰富，十分好吃~

鱼头是千岛湖美食的重头戏，主要有红白两种做法：

第一种：红烧鱼头：大鱼头取下1/3的鱼身，用当地的香辣酱，红椒丝，青椒丝，葱叶，以及油豆腐或者面筋同烧，香嫩滑口，鲜辣开胃，辣的过瘾，鲜的美味~

第二种：白汤鱼头：取有机鱼头王对半切片，用沸水清烫，锅烧热后下鱼头略煎，加入开水，葱姜，料酒，旺火烧开，去掉葱姜后，放入砂锅中，加入豆腐，鹌鹑蛋，胡椒粉，淡奶烧炖，汤味醇厚，鱼头油润嫩滑，鲜香四溢

两种鱼头的做法我们都品尝了，真是赞不绝口，出菜份量很大，每个人都吃的很尽兴~

接下来是当地比较有特色瓦罐盅

咸货鸡鸭肉为主料，加上新鲜的食材同炖

咸鲜混合，别有风味

特别推荐一下这款小吃，极薄极脆的口感

咬一口，嘎嘣脆，喝着鱼头汤，配着脆饼，真是享受，一口也不想停下来

除了大鱼头，千岛湖特产的白云也非常值得一试，肉质细腻，刺也很长细小，

吃的时候要慢点，细心些，别会一不小心被鱼刺刮到，肉质以鲜，嫩，细为主，清蒸最佳

吃完之后，我们一行的主要任务就是拍摄

从日出到日落

摄下千岛湖的光影之美

同学们千姿百态，摄取百面千岛湖

日出之时:云彩，霞光，与湖面氤氲而成的水天一色，自然天成

日中之时：湖面和周围的建筑一体形成的环岛，渔舟小船自由穿梭

湖面泛起层层微波

银光般闪烁

日落之时：亮灯后流动的光线织成灯河

照亮夜空，一体通明

短短的周末，千岛湖之行，感受自然之美

我们不是摄影师，我们是大自然的搬运工

不会营养的摄影师不是好的美食家

关于我：海燕的厨房，国家高级营养师，美食博主，喜欢研究时尚健康的养生美食，擅长日常膳食的营养搭配和科学烹饪，如果你也喜欢这样的美食，可以关注微公号：海燕的厨房，获得更多私房美食和营养科普，欢迎你来，一起健康饮食！#乐宴美食课堂#带你做不一样的美食，好吃不胖！