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去大理巍山一定记得尝尝当地涮菜！记住，只有晚上才能吃到

巍山扒肉饵丝一根面巍山美食涮菜大理

2019-09-05 19:12:08旅游攻略

看到这一盆涮菜！让我想回家去大理巍山一定记得尝尝当地涮菜！记住，只有晚上才能吃到

巍山

总是于半梦半醒间惦念起心中温暖的一隅，那是我的家乡。人人都识大理风花雪月，却不知她之旁还藏着一枚秀外慧中的妙人——巍山。

巍山也是一座古城，没有大理出名，没有丽江繁华，眉眼间却尽是女儿家的风情。青石板路面驻足时光，倾吐对她的爱慕。

清早闪耀着微醺的晨曦，有湿漉漉的花草喝水声，咕哝咕哝尽是心事。两座城楼也是刚睡醒的样子，遥相对望，道一声早啊老友，也是古城人问候的方式。只不过你住在西厢，我住在东阁，打个照面不出一盏茶的时间。南诏古街纵贯南北，虽不绵长却已久远，亦足够铺展写意。上文/陈晓磊

巍山

美食

说到美食，巍山这座小城立马就可以肃然起敬。可以说，巍山的美食名声，绝不亚于古城的光环。大理本身就是美食遍地的一个地方，巍山美食更是在这其中处于佼佼者。从打破吉尼斯世界纪录的一根面,到扒肉饵丝、巍山木瓜醋...每一个都是巍山的骄傲。

从每一道美食背后，都可以穿过岁月看到小城背后道不完的故事，这或许就是这座城市的魅力所在。更或者是巍山这座城市祖祖辈辈传递下来的情怀，也是巍山人辛勤劳动的成果。

巍山美食/木瓜醋

巍山美食/核桃糖

巍山美食/糖咧花饼

巍山美食/青豆小糕

巍山

涮菜

然而，在这些美食中，大部分已经为人知晓。但是就像巍山和大理的对比一样，或许很多人知道巍山扒肉饵丝、知道巍山一根面。但是鲜为人知的巍山美食中，确有一种美食，或许只有地道的巍山人才是最钟情的美食－巍山涮菜

犹如这座城市，巍山涮菜，在美食中虽然朴实无华，更或许在其他人看来平淡无奇，这不过就是麻辣烫罢了！

然而在一群在巍山土生土长的人看来，却是天壤之别。不知道是水土不服，还是已经扎根巍山，巍山涮菜，离开巍山就不是原来那个味道了！这或许也就是像本文标题所写的含义一样：或许你回家的一个理由就是‘我想吃涮菜了’。

离不开

巍山扒肉饵丝，可以量产，可以遍布大理都是连锁。但是巍山涮菜不行，离开了巍山，它就不是那个味了！这一点，巍山人最懂！

至于巍山涮菜中，小编偏爱一家巍山开了超过23年的地道老店：阿喜涮菜

阿喜涮菜至今已走过23个年头，也是我们80、90后童年里对于吃最美好的回忆，是巍山最早开的一家涮菜店，每次吃起来仍旧是儿时的那个味道。

阿喜涮菜独一无二的味道以及各种配料均由老板娘自创，口味独特，吃起来香而不辣，回味无穷，特别搭配在其中的花生，香而脆，彻底提升了涮菜吃起来的口感及入口后的喷香，涮菜类似于串串香，麻辣烫，但又与之不尽相同，每一份菜品都要将其穿入到竹签中方能下锅煮，巍山人民亲切的称之为涮菜。

涮菜与火锅相比吃起来更加方便，老板娘每天现炒锅底料，搭配在其中的配料多达二十多种，之后再把炒好的锅底料统一放在早早熬好的骨头汤里让其均匀混合，然后等顾客挑选好自己喜欢的菜品后一起放入锅中煮。待菜煮熟后捞起来再将其从竹签上退下来后放上另外酱油、味精、辣椒、花椒粉，花生等配料打上混合着各种菜味及锅底料的汤，那一份美滋滋香喷喷味道绝佳的涮菜便能吃到了。