此生必尝系列 | 意大利“前任酒王”布鲁奈罗

布鲁奈罗

意大利前任酒王

传闻意大利有最负盛名的“ABBBC”，也是意大利最有名的五大DOCG级葡萄酒。其中一个“B”就是布鲁奈罗，全名为“蒙塔希诺-布鲁奈罗（Brunellodi Montalcino）”，意思是在蒙塔希诺这个小镇上酿造的布鲁奈罗葡萄酒。在巴罗洛享誉世界之前，布鲁奈罗一直有意大利酒王之称，直到后来巴罗洛被世人熟知之后，意大利酒王的宝座就易主了。不过布鲁奈罗能有“前任酒王”之称，现在也位于意大利五大名酒之列，其品质也是普通的葡萄酒不能比的。

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蒙塔希诺小镇

蒙塔希诺小镇位于意大利托斯卡纳的南部区域，产自这里的布鲁奈罗必须在蒙塔希诺小镇进行酿造和装瓶，并且装酒的瓶子类型必须用波尔多酒瓶。蒙塔希诺的葡萄园可以位于南坡和北坡，这也造成了两个坡向不同，酿造的布鲁奈罗的风味也不同。

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南坡阳光充足，酿造的葡萄酒口感强劲，风味复杂；北坡温度较低，更能保持葡萄原有的风味。因此也更芳香。还有不少酒庄在南北坡都有葡萄园，酿酒时将南北坡的葡萄进行混酿，这样酿造出的葡萄酒既有复杂强劲的一面，也有芳香四溢的一面，从而使葡萄酒风味更佳复杂，品质更优异。

图片来源：www.consorziobrunellodimontalcino.it

布鲁奈罗的诞生

布鲁奈罗是意大利第一个DOCG葡萄酒，在葡萄酒界具有独一无二的地位。它具有强劲的单宁，厚实的酒体，是最耐陈酿和储藏的葡萄酒之一。布鲁奈罗由100%的桑娇维塞葡萄酿造，据传诞生于19世纪末，由一个叫菲鲁乔的退伍军人酿造而成。桑娇维塞在蒙塔希诺也被称为“布鲁奈罗”，这也就是这款葡萄酒的名称由来。

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桑娇维塞葡萄

桑娇维塞是托斯卡纳的骄傲，这种葡萄成熟缓慢，且比较晚熟，但产量高。其具有很强的耐旱性，能够很好地适应各种类型的土壤。在温暖的气候下，它才能完全熟透，并酿制出口感和香气丰富、陈年潜力强的葡萄酒。桑娇维塞葡萄的独特之处在于其风格的多变。在不同的酿酒工艺下，桑娇维塞既可能展现出类似酸樱桃和草莓果酱的风味，也可能有烤胡椒和番茄等更偏向草本的风味。

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布鲁奈罗的特色

布鲁奈罗葡萄酒通常颜色明亮清澈，香气浓郁持久，带有浆果、香草、蜜饯、烟草、药草等芬芳，酒体强劲，单宁厚实，层次复杂多变，同时余味持久。布鲁奈罗葡萄酒在年轻时风味以新鲜水果和花朵味为主导，由于此时酸度和单宁含量较高，奔放的果味会让人有酸涩、紧实之感。而随着陈年时间的增长，其单宁被柔化，新鲜果味也逐渐退去，更加成熟、甜美的风味得以展现。可即便同是来自蒙塔希诺，由于产区内部风土条件的差异，布鲁奈罗葡萄酒也是风格各异。

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惊人的陈年能力

与酒王巴罗洛相似，布鲁奈罗同样具有竟然的陈年能力。它陈酿不低于五年，其中橡木桶陈酿时间不低于2年，瓶中陈酿至少四个月。珍藏级的布鲁奈罗葡萄酒陈酿时间不得低于6年，其中橡木桶陈酿时间不低于2年，瓶中陈酿至少6个月。通常情况下，布鲁奈罗的最佳适饮期在10-20年后。

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前任酒王的魅力

布鲁奈罗葡萄酒在历史上曾是意大利的前任酒王，自巴罗洛出现之后位居第二，然而双王之争从未停息过，布鲁奈罗在今天仍然散发着它的王者魅力。年轻的布鲁奈罗给人的印象是饱满多汁，带有草本牛至（Oregano）的气息，经过陈年后，则会展现出无花果干、榛子和咖啡的香气。布鲁奈罗亦被称为“长寿酒”，普通等级的至少要经过2年橡木桶熟成和2年瓶中陈年才可以面向市场发售，而珍藏级（Riserva）的至少得陈酿6年才能发售。经过这样长时间陈年的葡萄酒，怎能让人不期待呢？

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